Na svatého Jána poteče z píp rubínový bylinný speciál - 13° pivo

Kategorie: gurmán Brno Zveřejněno 23. 6. 2010 12:36 Zobrazeno: 5578

Svatojánské pivo mohou pivaři ochutnat 24. června.

Zelené pivo na Zelený čtvrtek má sourozence. Na svatého Jána 24. června poteče z píp po celé České republice rubínově červený speciál. Ve varně 13° pivo vzniklo díky inspiraci v pohanských tradicích oslav letního slunovratu.

Unikátní třináctistupňové pivo neobvyklé červené barvy připravené pro jediný den sládky březenského pivovaru mohou již zítra ochutnat fanoušci pivních speciálů v 1655 výčepech, hospůdkách a restauracích na území celé České republiky.

Specifickou chuť, vůni a barvu získává toto speciální pivo přídavkem několika druhů bylin. „Inspirace pro tento speciál pochází z pohanských tradic oslav letního slunovratu. Vycházeli jsme z pozitivních zkušeností s ostatními speciálními pivy, jako je například úspěšné velikonoční Zelené pivo. Třináctistupňový svatojánský speciál budou moci lidé letos poprvé ochutnat 24. června, tedy již zítra,“ říká Petr Hauskrecht, sládek pivovarů Velké a Krásné Březno.

Rubínově červený  speciál se vařil klasickým dekokčním způsobem na dva rmuty z českého sladu a žateckého chmele, který pivu dodává charakteristickou hořkost. Přídavkem bylinného extraktu pak pivo získalo netypickou rubínovou barvu. Složení speciálního extraktu zůstává tajemstvím sládka Petra Hauskrechta. Ten jen prozradil, že díky bylinám má pivo vysoký obsah antioxidantů. Ty jsou známé pozitivními vlivy na organismus, protože likvidují volné radikály, považované za potenciální karcinogeny.

Kvašení speciálu trvalo osm dní, zrálo 60

Hlavní kvašení  Svatojánského piva proběhlo v otevřených kádích a trvalo osm dní. Následně pivo dozrávalo v ležáckém sklepě při teplotě 2 °C celých 60 dní a získalo tak lahodný říz, vyváženou chuť a typický buket. „Speciální várka Svatojánského piva byla uvařena již 7. dubna a do sudů se začala stáčet 15. května. Celkem jsme uvařili 1,3 tisíce hektolitru tohoto speciálu, které již zítra budou k dostání ve vybraných restauracích, hostincích a gastronomických zařízeních. Jejich kompletní přehled a další informace o Svatojánském speciálu jsou umístěny také na zvláštních webových stránkách www.svatojanskepivo.cz,“ dodává Petr Hauskrecht.

Svatojánské pivo poteče v 1655 výčepech.

Podle starodávných pověstí dává Svatojánská noc z 23. na 24. června a období blízké letnímu slunovratu bylinám magickou sílu. Proto lidé tuto noc oslavovali jako plnou lásky a kouzel, považovali ji za magickou, plnou zázraků a nadpřirozených úkazů. Například staří Keltové věřili, že speciální svatojánské pivo musí obsahovat nejen ty správné byliny, ale aby získalo kouzelnou moc, musely jej vařit vnadné ženy.

Pivovary Velké a Krásné Březno, kde sládkové rubínový svatojánský speciál uvařili, patří do skupiny Heineken Česká republika. Heineken je třetí  největší pivovarnickou skupinou na světě  a evropskou jedničkou mezi výrobci piva. V roce 2003 se součástí skupiny Heineken Česká republika stal pivovar Starobrno a v roce 2007 se působnost skupiny rozrostla o Královský pivovar Krušovice. V současné době je Heineken Česká republika třetím nejsilnějším hráčem na domácím trhu s pivem, v exportu se řadí mezi nejdůležitější vývozce piva.

Kde vám pípy natočí rubínově červenn bylinný speciál? Přinášíme přehled.

Jihomoravské nám. - Slatinská Terasa
Věstonická 3 - U Vrtule
Olomoucká 80 - Dring
Langrova 1d - Las Pegas
Masarova 7 - U Fidela
Masarykovo nám. - U Laštůvků
Blatnická 9 - Hattrick
Přemyslovo nám.12 -Starobrněnskej Šenk
Křenová 38 - Memento
Dukelská - U Labužníka
Halasovo nám. - Salve
Dornych 1 - Pauls
Pálavské nám. 2a - Pálavský Šenk
Přístavní 16 - Restaurace Bar TEE PEE
Hlavní 111 - U Mocnáče
Přístavní ul. parc. č. 328 - U Kosa
Hrázní 9 - Restaurace Princezna
Běhounská 22 - Tenkrát na Západě
Běhounská 22 - Veselá vačice
Běhounská 7 - Elektra
Františkánská 15 - Putika u Mika
Jánská 16 - Tenkrát na Východě
Masarykova 14 - CORA
Moravské nám. 1a - Kavárna pod obrazy
Nádražní 7 - Bogota
Nádražní 8 - Lamplota
Pekařská - Pekanda
Solniční 3a - Varna
Šelepova 1 - Šelepka
Mendlovo nám. 20 - Pivovarská
Musilova 1 - Restaurace na Musilce
Francouzská 68 - Hostinec U Patrika
Úvoz 26 - Restaurace DEJAVU
Křížova 24 - Restaurace Gingilla
Pekařská 80 - Restaurace Skanzeen
Cejl 18 - Restaurace Kamelot
Veletržní 13 - Restaurace Napoleon
Křenova 70 - Pivnice Masný růžek
Anenská 2 - Hostinec na Anenské
Špitálka 37 - R.S.C.
Křenova 57 - Pivnice U bílého lva
Plotní 25 - Pivnice U Zvonu
Václavská 1 - Denní bar Evropa
Přadlácká 9 - Pivnice U Fariho
Mendlovo nám. 11 - Pivnice Starý dvůr
Křižkovského 33a - Zbojnická Izba
Hybešova 51 - Ponrepo
Kounicova 43 - Restaurace U Kormidla
Hybešova 13 - Restaurace U Emila
Francouzská 20 - Pivnice Na Houpačce
Křižkovského 47 - Moravská Chalupa
Hybešova 1 - Pivnice U Bernardýna
Hybešova 21 - Sport Bar Arena
Merhautova110 - Laso
Fillova 1 - Obzor
Černopolní 10 - U kaštanu
Svatoplukova 24 - Bokem
Šrámkova 2 - Koudelka Miloš
Jílkova 165 - Na Jílkove
Táborská 137 - U Pánků
Palackého tř. 77 - Pivnice U 3 Opic
T. Novákové 107 - Restaurace Na Špici
Štefánikova 22 - Lucky Planet
Kotlářská 51a - U Kolečka
Kounicova 20 - Restaurace Stadion
Podpěrova 2 - Stronghold
Pekárenská 12 - Rockin
Štefánikova 24 - Fléda
Purkyňova 20 - Bar West
Kamínky 3 - Restaurace Ontário
Plachty 1 - Starobrněnský šenk
Libušina třída 6a - Restaurace Montána
Neužilova 35 - Restaurace Na hřišti
Kachlíkova 14 - Restaurace U Gogola
Okrouhlá 2a - Restaurant U Abána
Libušino údolí 140 - Restaurace Big Ben
Křivánkovo nám. 33a - Hotel Žebětínský dvůr

text Marián K., brnovinky, zdroj a foto Heineken ČR